Glutén

Glutén

Význam a Kontext

Glutén je zmes bielkovín, predovšetkým gliadínu a glutenínu, nachádzajúca sa v zrnách niektorých obilnín, ako sú pšenica, raž, jačmeň a ovos (v menšom množstve a často kontaminovaný). Jeho prítomnosť dáva cestu pružnosť a umožňuje jej držať tvar počas kysnutia a pečenia. Z hľadiska výživy môže byť glutén problematický pre osoby s celiakiou, alergiou na pšenicu alebo neceliakálnou gluténovou senzitivitou.

Gramatika

Glutén je podstatné meno stredného rodu, neživotné. Skloňuje sa podľa vzoru mesto.

Pád	Jednotné číslo	Množné číslo
Nominatív	glutén	glutény
Genitív	gluténu	gluténov
Datív	gluténu	gluténom
Akuzatív	glutén	glutény
Lokál	gluténe	gluténoch
Inštrumentál	gluténom	gluténmi

Synonymá a Antonymá

Synonymá

• lepok (hovorové)
• pšeničná bielkovina (v kontexte pšenice)

Antonymá

Pre toto slovo neexistujú bežné priame antonymá.

Frazeológia a Kolokácie

• bezgluténová diéta: špeciálny stravovací režim, ktorý vylučuje potraviny obsahujúce glutén.
• intolerancia na glutén: neschopnosť organizmu správne tráviť glutén.
• potraviny s obsahom gluténu: potraviny, ktoré obsahujú glutén prirodzene alebo boli ním kontaminované počas výroby.
• celiakia: autoimunitné ochorenie, pri ktorom glutén poškodzuje tenké črevo.

Pôvod slova (Etymológia)

Slovo glutén pochádza z latinského slova „gluten“, čo znamená „lepidlo“ alebo „glej“. Tento názov odráža lepivé vlastnosti tejto bielkoviny.

Príklady použitia vo vetách

• Mnoho ľudí trpí intoleranciou na glutén a musí dodržiavať bezgluténovú diétu.
• Pri celiakii spôsobuje glutén zápal v tenkom čreve.
• Táto múka neobsahuje glutén, preto je vhodná na pečenie pre ľudí s celiakiou.
• Pružnosť cesta je spôsobená prítomnosťou gluténu.
• Informujte sa o glutén význame a jeho vplyve na zdravie.

Preklady

• Angličtina: Gluten
• Nemčina: Gluten
• Francúzština: Gluten
• Španielčina: Gluten
• Taliančina: Glutine
• Ruština: Глютен
• Čínština: 麸质 (fū zhì)