fermentácia
Fermentácia
Význam a Kontext
Fermentácia ((biol., chem.)) je biochemický proces, pri ktorom dochádza k premene organických látok, najčastejšie sacharidov, enzýmami mikroorganizmov na iné látky, ako sú alkohol, kyseliny, plyny a podobne. V širšom zmysle sa pojem fermentácia používa aj pre priemyselné procesy, pri ktorých sa mikroorganizmy využívajú na produkciu rôznych látok. V potravinárstve sa fermentácia využíva pri výrobe alkoholických nápojov, kyslomliečnych výrobkov, pečiva, kvasenej kapusty a iných produktov.
Gramatika
Slovo „fermentácia“ je podstatné meno ženského rodu, neživotné. Skloňuje sa podľa vzoru ulica.
| Pád | Jednotné číslo | Množné číslo |
|---|---|---|
| Nominatív | fermentácia | fermentácie |
| Genitív | fermentácie | fermentácií |
| Datív | fermentácii | fermentáciám |
| Akuzatív | fermentáciu | fermentácie |
| Lokál | fermentácii | fermentáciách |
| Inštrumentál | fermentáciou | fermentáciami |
Synonymá a Antonymá
Synonymá
- kvasenie
- kvašení (český ekvivalent)
- enzymatický rozklad
Antonymá
Pre toto slovo neexistujú bežné priame antonymá.
Frazeológia a Kolokácie
- alkoholová fermentácia (proces premeny cukrov na alkohol pomocou kvasiniek)
- mliečna fermentácia (proces premeny laktózy na kyselinu mliečnu)
- octová fermentácia (proces premeny alkoholu na kyselinu octovú)
- kontrolovaná fermentácia (fermentácia prebiehajúca za presne definovaných podmienok)
- spontánna fermentácia (fermentácia prebiehajúca bez pridania kultúr mikroorganizmov)
Pôvod slova (Etymológia)
Slovo „fermentácia“ pochádza z latinského slova „fermentatio“, čo znamená „kvasenie“. Toto slovo je odvodené od slovesa „fervere“, čo znamená „vrieť“ alebo „kysnúť“, čo odkazuje na vizuálne prejavy tohto procesu.
Príklady použitia vo vetách
- Fermentácia je dôležitý proces pri výrobe piva.
- Počas fermentácie vzniká oxid uhličitý.
- Kvasená kapusta je produktom mliečnej fermentácie.
- Teplota má významný vplyv na priebeh fermentácie.
- Vedci skúmajú rôzne druhy fermentácie a ich využitie v priemysle.
Preklady
- Angličtina: Fermentation
- Nemčina: Gärung
- Francúzština: Fermentation
- Španielčina: Fermentación
- Taliančina: Fermentazione
- Ruština: Ферментация
- Čínština: 发酵 (Fājiào)