chymozín

Chymozín

Význam a Kontext

Chymozín je enzým (EC 3.4.23.4) patriaci do skupiny aspartátových proteáz, ktorý prirodzene produkujú cicavce v žalúdočných šťavách. Jeho hlavnou funkciou je zrážanie mlieka, čo je dôležité pre trávenie u dojčiat. V potravinárstve sa chymozín využíva pri výrobe syrov, kde spôsobuje oddelenie tuhej syreniny od tekutej srvátky.

(odborné)

Gramatika

Chymozín je podstatné meno mužského rodu, neživotné. Skloňuje sa podľa vzoru dub.

Pád	Jednotné číslo	Množné číslo
Nominatív	chymozín	chymozíny
Genitív	chymozínu	chymozínov
Datív	chymozínu	chymozínom
Akuzatív	chymozín	chymozíny
Lokál	chymozíne	chymozínoch
Inštrumentál	chymozínom	chymozínmi

Synonymá a Antonymá

Synonymá

• renín (v niektorých kontextoch, hoci renín môže označovať aj iné enzýmy)
• syridlo (v kontexte syrovej výroby)

Antonymá

Pre toto slovo neexistujú bežné priame antonymá.

Frazeológia a Kolokácie

• enzymatický chymozín: označuje chymozín produkovaný mikroorganizmami alebo geneticky modifikovanými organizmami
• rastlinný chymozín: označuje koagulanty mlieka získané z rastlín
• chymozín na zrážanie mlieka: bežné spojenie v kontexte syrovej výroby

Pôvod slova (Etymológia)

Slovo chymozín pochádza z gréckeho slova „chymos“, čo znamená šťava. Názov odkazuje na jeho výskyt v žalúdočných šťavách. Prípona „-ín“ je bežná pre enzýmy.

Príklady použitia vo vetách

• Pri výrobe syra sa používa chymozín na oddelenie syreniny od srvátky.
• Chymozín je dôležitý enzým pre trávenie mlieka u dojčiat.
• Použitie mikrobiálneho chymozínu je alternatívou k tradičnému živočíšnemu chymozínu.
• Testovali sme rôzne koncentrácie chymozínu na účinnosť zrážania mlieka.
• Štruktúra chymozínu bola podrobne analyzovaná pomocou kryštalografie.

Preklady

• Angličtina: chymosin
• Nemčina: Chymosin
• Francúzština: chymosine
• Španielčina: quimosina
• Taliančina: chimosina
• Ruština: химозин (chimozin)
• Čínština: 凝乳酶 (níngrǔ méi) – koagulačný enzým